Zitronen vorbereiten:
Zitronen heiß waschen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Creme anrühren:
Joghurt mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und etwa 80 ml Zitronensaft glatt verrühren.
Geliermittel vorbereiten:
Gelatine nach Packungsanleitung mit dem Wasser quellen lassen und vorsichtig erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Einige Löffel der Joghurtmasse unterrühren, anschließend alles zurück zur restlichen Joghurtcreme geben.
Sahne unterheben:
Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Zitronen-Joghurt-Masse heben.
Torte kühlen:
Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Die Torte mindestens 4–5 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Servieren:
Mit dünnen Zitronenscheiben, etwas Zitronenschale oder einem Klecks Sahne dekorieren.
Tipp: Für den typischen „Suchtfaktor“ ruhig etwas mehr Zitronensaft verwenden – die Kombination aus cremigem Joghurt, Sahne und frischer Zitrone schmeckt besonders schön leicht und erfrischend. 🍋
