In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl schön heiß ist, geben Sie die Hähnchenstreifen hinein. Achten Sie darauf, die Streifen nicht zu überfüllen, damit sie schön braun werden und nicht im eigenen Saft garen. Braten Sie die Hähnchenstücke 5-7 Minuten an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Währenddessen würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern. Das Anbraten verleiht dem Fleisch eine herrlich aromatische Note und sorgt für den typischen Geschmack.
Wenn die Streifen fast durchgegart sind, nehmen Sie sie kurz aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. So bleiben sie saftig und frisch, während wir die Sauce zubereiten.
Schritt 4: Das Gemüse vorbereiten
In derselben Pfanne, in der das Hähnchen angebraten wurde, geben Sie die fein gehackte Zwiebel hinein. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze glasig werden – das dauert etwa 2-3 Minuten. Die Zwiebel bildet die Basis für unsere cremige Sauce und sorgt für einen angenehmen Geschmack. Den Knoblauch hacken Sie fein und geben ihn nach etwa einer Minute dazu. Rühren Sie dabei ständig um, damit er nicht anbrennt, sondern sein volles Aroma entfalten kann.
Schritt 5: Die Sauce zubereiten
Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne. Dabei lösen sich eventuell angebratene Reste am Boden, was der Sauce eine besonders intensive Note verleiht. Lassen Sie die Brühe kurz aufkochen, dann reduzieren Sie die Hitze. Anschließend geben Sie die Sahne dazu. Rühren Sie alles gut um, damit eine cremige Konsistenz entsteht. Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern nach Geschmack.
