Zutaten:
1 TL Zucker
4 EL mittelscharfer Senf
1 Prise Salz
7 Eier
2 EL Butter
4 EL Mehl
300 ml Milch
300 ml Gemüsebrühe
1 ½ EL Weinessig
1 Prise Pfeffer
120 ml Sahne
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Eier kochen:
Die Eier etwa 4–5 Minuten weich kochen, anschließend kalt abschrecken, schälen und beiseitestellen.
Grundsoße zubereiten:
In einem Topf die Butter erhitzen, das Mehl unter ständigem Rühren einstreuen und leicht braun werden lassen. Dann mit heißer Milch und heißer Gemüsebrühe ablöschen. Die Sauce ca. 4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Abschmecken:
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Eier in Senfsauce – Einfach, köstlich und herzhaft!
