Koreanische Tomaten – würzig & aromatisch
Zutaten für ca. 1 kg Tomaten
1 kg feste Tomaten, am besten kleine oder mittelgroße
1 rote Paprika
1–2 Chilischoten
4 Knoblauchzehen
1 Bund frischer Dill oder Koriander
3 EL Pflanzenöl
2 EL Essig (9 %)
1 EL Zucker
1½ TL Salz
1 TL gemahlener Koriander
½ TL schwarzer Pfeffer
optional: 1 TL Paprikapulver
Zubereitung
Tomaten vorbereiten:
Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Strunk entfernen.
Würzmischung herstellen:
Paprika, Chili und Knoblauch grob zerkleinern. Zusammen mit Öl, Essig, Zucker, Salz, Koriander und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer groben, aromatischen Sauce pürieren.
Kräuter hinzufügen:
Dill oder Koriander fein hacken und unter die Sauce mischen.
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