Panierstation vorbereiten:
Mehl in einen Teller geben. Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen. In einem dritten Teller Semmelbrösel, Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kräuter und etwas Pfeffer vermischen.
Panieren:
Jeden Zucchini-Stick zuerst in Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und zuletzt in der Parmesan-Brösel-Mischung wälzen. Die Panade leicht andrücken.
Backen:
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini Sticks auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. Etwa 20–25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Dip zubereiten:
Joghurt, Mayonnaise, gepressten Knoblauch und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterheben.
Servieren:
Die Zucchini Sticks direkt heiß mit dem Knoblauch-Dip servieren. 🥒🔥
Extra-knusprig: Verwende Panko statt normaler Semmelbrösel und stelle die letzten 2–3 Minuten die Grillfunktion an. Dabei gut aufpassen, damit die Panade nicht verbrennt.
