So entsteht aus wenigen einfachen Zutaten ein außergewöhnlich aussehendes Getränk, das sich besonders an warmen Tagen als Alternative zu stark gesüßten Fertiggetränken anbietet.
## Warum Rotkohl und Blaubeeren so intensiv färben
Die auffällige Farbe ist kein künstlicher Effekt.
Rotkohl und Blaubeeren enthalten natürliche Pflanzenpigmente, die als Anthocyane bezeichnet werden. Diese Stoffe gehören zur Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe und kommen unter anderem in violetten, roten und blauen Obst- und Gemüsesorten vor.
Auch Hibiskus trägt zur kräftigen Farbe des Getränks bei.
Gerade deshalb sieht das Ergebnis je nach verwendeten Zutaten jedes Mal etwas anders aus. Manche Mischungen werden dunkelviolett, andere eher rubinrot oder kräftig pink.
## Kann man das Rezept verändern?
Natürlich.
Wer den Hibiskusgeschmack zu intensiv findet, kann zunächst nur einen Esslöffel verwenden. Wer dagegen eine deutlich säuerliche Note bevorzugt, kann etwas mehr Hibiskus oder Zitronensaft hinzufügen.
Auch die Wassermenge lässt sich verändern. Mit weniger Wasser entsteht ein intensiveres Getränk, während zusätzliche Flüssigkeit den Geschmack milder macht.
Bei der Süße lohnt es sich ebenfalls, zunächst sparsam zu sein. Nachsüßen ist schließlich jederzeit möglich.
Wichtig ist vor allem, das Getränk nicht als Ersatz für eine medizinische Behandlung zu betrachten. Rotkohl, Blaubeeren, Hibiskus, Zitrone und Honig können Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung sein, ersetzen aber keine ärztlich empfohlene Behandlung von Gelenk-, Muskel- oder anderen gesundheitlichen Beschwerden.
Geschmacklich braucht dieses Rezept ohnehin keine außergewöhnlichen Heilversprechen.
Seine intensive natürliche Farbe, der fruchtig-säuerliche Geschmack und die überraschende Farbveränderung durch die Zitrone machen es bereits zu einem Getränk, das man zumindest einmal ausprobieren möchte.
Dieses tiefviolette Getränk aus Rotkohl und Blaubeeren begeistert mit seiner besonderen Farbe
