Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst mir einen Kommentar!
Heute habe ich für euch ein Rezept, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch richtig schnell gemacht ist: Quarkkeulchen . Diese kleinen goldbraunen Fladen sind außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und zart – genau so, wie man sie von Oma kennt.
Ob zum Frühstück, als süße Hauptmahlzeit oder als Nachmittagssnack: Quarkkeulchen passen immer. Sie bestehen aus einfachen Zutaten, die man schnell immer zu Hause hat, und sind in nur wenigen Minuten in der Pfanne gebraten. Ein Rezept, das man einmal macht – und danach immer wieder!
⭐ Die Zutaten
(für ca. 10–14 kleine Keulchen, je nach Größe)
50 g Quark (20 % oder 40 %)
2 Eier
6–8 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
Oder: 200 g Mehl + 50 g Grieß
½ TL Rückenpulver
1 Prise Salz
👉 Zum Braten: Öl oder Butterschmalz.
👉 Zum Bestreuen: Zucker, Puderzucker oder Zimt-Zucker
🥣 Vorbereitung – Schritt für Schritt
1. Teig herstellen
Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren , bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Danach Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben. Alles zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren.
Tipp:
Wird der Teig flüssig, einfach 1–3 EL Mehl einarbeiten.
Er soll formbar sein, aber nicht trocken!
2. Keulchen formen
Hände leicht mit Mehl bestäuben.
Vom Teig kleine Portionen abnehmen und Fladen von ca. 6–8 cm groß.
Die Keulchen leicht platt drücken , damit sie gleichmäßig braten.
3. Braten
Eine Pfanne auf mittlere Hitze stellen.
Etwas Öl oder Butterschmalz hineingeben.
Die Quarkkeulchen von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und die Ränder leicht knuspern.
Der Duft ist dabei schon ein Traum!
4. Direkt süß veredeln
Die warmen Quarkkeulchen entweder:
in Zucker drücken ,
mit Puderzucker bestäuben ,
oder Zimt-Zucker darüber rieseln lassen✨
So schmecken sie wie frisch vom Jahrmarkt.
Fortsetzung auf der nächsten Seite 👇(Seite 2)👇
